ay tatlısı tarifi ne demek?

Ay Tatlısı Tarifi

Ay tatlısı, özellikle Ramazan ayında sıkça yapılan, şerbetli ve hafif bir tatlıdır. Genellikle yoğurt ve irmik kullanılarak hazırlanan hamurun kızartılması ve ardından şerbetlenmesiyle yapılır. İşte ay tatlısı tarifi hakkında bazı önemli noktalar:

• Hamur Malzemeleri: Genellikle yoğurt, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve bazen yumurta içerir. Hamurun kıvamı, şekil verilebilir ancak ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ay şekli verilir. Bu aşamada hamurun çatlamaması için özen gösterilmelidir.
• Kızartma: Şekil verilen hamurlar, kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Yağın sıcaklığı önemlidir; çok sıcak olursa içi çiğ kalabilir, çok soğuk olursa hamur yağı çeker.
• Şerbet: Şerbet için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu eklenerek şerbetin kristalleşmesi önlenir. Şerbetin kıvamı ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.
• Şerbetleme: Kızartılan tatlılar, ılımış şerbetin içine atılır ve şerbeti çekmeleri için bir süre bekletilir. Tatlıların sıcak, şerbetin ılık olması idealdir.
• Servis: Şerbetini çeken ay tatlıları, isteğe göre Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.